Un Dolması - Sarması

Pomak mutfağının vazgeçilmezleri deyince, akla hangi biri gelmez ki, Pomak mantısı, böreği, turşusu, kuru fasülyesi, kalburabastısı ,dolmalar , börekleri , Kaçamak , kapamalar ve Pomak köftelerinin tadına doyum olmuyor.

Malzemeler: 1 kg mısır unu  5 adet orta boy soğan  5 adet orta boy domates veya salça  1,5 su bardağı sıvı yağ 3-4 kaşık tereyağ  Nane  Karabiber  Pul biber  Tuz  Su

Yapılışı :

Yumuşak kıvamda olacak şekilde; un, sıcak su ile yoğrulur. Bütün malzeme çiğden, karışımın içine katılır ve karıştırılır. Üzüm yaprakları sıcak suda haşlanır. Tencerenin dibine sermek üzere, birkaç üzüm yaprağı ayrılır. Üzüm yapraklarının ortasına iç konularak, bohça biçiminde sarılan sarmalar tencereye dizilir. Üzerine bir tabak, ters çevrilerek konur. Yaprakların üzerine çıkana kadar sıcak su ilave edilir. Suyu çekene kadar, hafif ateşte pişirilir. Üzerindeki tabak alınır ve servis yapılmadan önce üzerine kızdırılmış tereyağ gezdirilir. Afiyet olsun. Dobre Petit

Bilgi Kaynak Balgöc resmi web sitesi

Bizi  Facede sosyal Medyada Takip edin.Pomaklar hakkinda her seyden an itibari ile  Haberiniz olsun ..  Pomakbülteni Haber Portalı.