Soğan Böreği Tarifi

Mübadele Pomakları Yemekleri denilince akla ilk gelen elbette ki  soğan Böreği’dir. Oldukça bereketli bir börektir. Fazla malzeme gerektirmeden de yapılabilir. Tabii kullanılacak malzeme çeşidi isteğe göre çeşitlenebilir. Soğanlısından ciğerlisine; patlıcanlısından pırasalısına birçok çeşidi yer almaktadır. Tepsinize göre tarifimiz değişiklik arz edecek; kullanılacak malzemeler artacak ya da azalacaktır. Orta boy davul fırın tepsisine göre tarifi şu şekilde olur. 750 gr unu masaya dökersiniz. Unun ortasını havuz şeklinde açarsınız. Yeteri kadar tuz koyarsınız. 250 gr un da masanızın bir kenarında mutlaka beklemelidir. Ilık suyu yavaş yavaş dökerek unu kulak memesi yumuşaklığında hamur haline gelene kadar yoğurursunuz. Hamuru 1 saat dinlendirirsiniz. Hamuru orta boy bir patates büyüklüğünde 17 parçaya bölersiniz. İlk olarak 9 parçayı ele alırsınız. Her parçayı önce bir tabak boyutuna getirirsiniz. Üzerine yağ sürer; sonrasında diğer parçayı yine aynı büyüklükte açar ve yağladığınız parçanın üzerine koyarsınız. Bu şekilde 9 parçayı da incecik açarak birleştirdikten sonra tepsinizin boyutuna göre büyütür ve tepsiye yerleştirirsiniz. Taban oluşmuş olur. Üzerine güzelce yağ sürersiniz ve küçük küçük doğradığınız 1 kg Soğanı (ister çiğ ister kavrulmuş olarak) yerleştirirsiniz. Hazırlanan içi tepsiye yerleştirdiğiniz tabanın üzerine yayarsınız. Üst tabanı da alt taban ile aynı şekilde hazırlayarak kenarlarını kapatırsınız. Böreğin üzerini de iyice yağlar ve önceden ısıttığınız fırına yerleştirirsiniz. Böreğinizin üzeri nar gibi kızarınca fırından çıkarabilirsiniz. Böreğin altının ve üzerinin pişip pişmediğine iyice dikkat ediniz. Böylece Soğanlı Böreğinizi afiyetle yiyeceksiniz. Dobre petit

Bizi  Facede sosyal Medyada Takip edin.Pomaklar hakkinda her seyden an itibari ile  Haberiniz olsun ..  Pomakbülteni Haber Portalı.